ДОРАДА В СОЛЯНОМ ПАНЦИРЕ

?Ингредиенты: - Рыба дорада - 600 гр. - Соль - 1кг. - Лимон, розмарин. Можно тимьян. - Белок - 1 шт. - Немного воды. ?Приготовление: 1. Рыбу промойте, удалите внутренности, жабры и плавники. 2. В миску высыпьте соль(я беру самую обычную дешёвую), добавьте яичный белок и немного воды. 3. Перемешайте. Должна у вас получиться консистенция мокрого снега. 4. Возьмите форму для запекания, на дно выложите 1/2соли. 5. Сверху на соль выложите рыбу. 6. Начините рыбу тонко нарезанными дольками лимона и веточками свежего и сушеного розмарина или тимьяна. 7. Закройте солью, так, чтобы слой был достаточно толстым. Можно закрыть всю рыбу, а можно оставить голову и хвост. 8. Ставим в разогретую духовку до 200 гр. И готовим 25-30 мин. 9. Соль затвердела. Осторожно разбейте ее молотком. 10. Освободите рыбу от соли и достаньте филе. 11. Подайте с салатом или соусом.