Кабачковый сaлат

Нам понадобится: - Кабачки 2кг. - Помидоры 1,5кг. - Перец болгарский 400гр. - Репчатый лук 200гр. - Томатная паста 180гр. - Уксус 9% 3 ст.л - Растительное масло 180мл. - Сахар 100 гр ( по вкусу) - Соль 2 ст л - Острый перец по вкусу - Чеснок 4-6 зубчиков Приготовление: Нарезаем кабачки брусочками. Помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, перемешиваем добавляем кабачки, и варим после закипания около 30 минут. Далее нарезаем болгарский перец полосками и добавляем в томатную массу, и варим ещё 15 минут. Затем добавляем репчатый лук, чеснок, уксус, острый перец и провариваем ещё 5 минут. (лук получается немного с хрустинкой, если вы любите помягче, то проварите больше по времени. ). Разливаем салат по банкам, и укутываем одеялом до полного остывания