Суп из краснокочанной капусты с яйцом пашот и копченной уткой.

?Краснокочанная капуста - 400гр. ?Красный лук - 1 головка. ?Анис - по вкусу. ?Яйцо куриное? -1шт. ?Корень имбиря - 10гр. ?Копченая утиная? грудка -100гр. ?Сахар - 20гр. ?Куриный ?бульон - 1л. ?Красное сухое ?вино - 200мл. ?Растительное масло - 50мл. ?Белый винный уксус - 50мл. ?Гвоздика - 1шт. ?Палочки корицы - 1шт. ?Соль, Перец молотый черный - по вкусу 1.Мелко ?нарубить лук, разогреть масло в глубоком сотейнике, обжарить лук с сахаром. Когда лук слегка карамелизуется, отправить к нему мелко нарубленную капусту и тушить, помешивая, пять-семь минут. 2.Добавить тертый имбирь, а также гвоздику, бадьян и корицу. Тушить капусту еще несколько минут, влить ?вино, довести до кипения и тушить, пока вино практически целиком не выпарится♨. 3.Добавить бульон, довести до ­кипения и его, убрать огонь до мини­мума и варить примерно⏲ полчаса, а в финале посолить и поперчить. Блендером превратить суп в гладкое пюре. 4.Вскипятить подсоленную воду, влить уксус, убавить огонь так, чтобы вода едва кипела, раскрутить ее венчиком