Кефир и мука, отличное тесто для вареников, вкусное и не разваривается. Изумительная начинка с яблоками.

Готовлю вареники с яблочной начинкой из теста на кефире. Вареники получились замечательные. Тесто очень вкусное, начинка восхитительная. При раскатке теста и лепке вареников, мукой можно не пользоваться, оно не липнет и очень эластичное в работе. Тесто на кефире не разваривается. Количество 25 шт. Тесто для вареников: мука - 280-300 гр. кефир - 200 гр. соль - 0,5 ч. ложки - в кефир добавить соль и растворить её - влить кефир в просеянную муку, замесить тесто. Тесто хорошо выместить, положить в мешочек, минимум на 30 минут, для отдыха. Отдохнувшее тесто очень эластичное и легкое в лепке. - можно лепить вареники с любой начинкой. - запускаю вареники в кипящую, подсоленную воду. Когда вареники всплывут, в кипящей воде готовлю 7-8 минут. Начинка может быть любая, у меня яблочная: яблоки - 600-500 гр. масло сливочное - 50 гр. сахар - 1 ст. ложка или по вкусу, зависит от сладости яблок - яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками - в сковороде растопить 20-30 граммов сливочного масла, добавить в него яблоки, готовить яблоки до легкой мягкости, перемешивая, если яблоки дают много жидкости, выпарить или добавить немного крахмала для загущения - мягкие яблоки посыпать сахаром, перемешать, дать немного прогреться с сахаром, выключить. В горячие яблоки добавляю остатки сливочного масла, перемешать, охладить начинку. #вареники, вареники с яблоками, вареники с творогом, вареники с картошкой, вкусные вареники, идеальное тесто для вареников, тесто для вареников, рецепт вкусных вареников, вкусные вареники, вареники не развариваются, домашние вареники, вареники рецепт,