Zucchero roccioso (carbone nero per calza delle befana)

Come preparare lo zucchero roccioso o spongato in modo semplice e con pochissimi ingredienti, si può mangiare direttamente, si può utilizzare per creare tante decorazioni creando vari colori oppure si colorato di nero per preparare il classico carbone dolce da regalare dentro la calza il giorno della befana. INGREDIENTI: 500g di zucchero semolato 100g acqua 35g ghiaccia reale colori e aromi a piacere GHIACCIA REALE 90g zucchero a velo 15g albume d'uovo 3-4 gocce di succo di limone