Guest
👉Ингредиенты: Мука - 550 г Дрожжи сухие Gurmina- 7 г Соль - ½ ч.л. Сахарная пудра Gurmina “Корица-яблоко” - для декора Для шоколадного теста: Яйцо - 1 шт. Молоко тёплое - 125 мл Сахар - 80 г Какао темное с натуральной ванилью Gurmina - 30 г Масло сливочное растопленное - 50 г Для ванильного теста: Яйцо- 1 шт. Молоко тёплое - 125 мл Сахар - 80 г Мука - 30 г Ванилин сливочный Gurmina - по вкусу Масло сливочное растопленное - 50 г Для начинки: Орехи грецкие - 170 г Сахар - 60 г Масло сливочное - 30 г 👉Приготовление Тщательно смешиваем просеянную муку, дрожжи и соль. Делим на 2 равные части. Готовим ванильное тесто. Смешиваем яйцо, молоко, ванилин, сахар и 30 г муки. Всыпаем одну половину мучной смеси, вводим масло и тщательно вымешиваем. Готовим шоколадное тесто. Смешиваем яйцо, сахар, какао и молоко. Добавляем вторую половину мучной смеси, масло, вымешиваем тесто до однородности. Кладём тесто в отдельные ёмкости. Сверху смазываем маслом (растительным или сливочным), накрываем плёнкой и отправляем на расстойку на 1 час. Подошедшие ванильное и шоколадное тесто делим на 6 равных частей. Раскатываем их на тонкие прямоугольные пласты. Накрываем ванильное тесто шоколадным и раскатываем скалкой, чтобы соединить. Повторяем процедуру с остальным пластами (всего должно получиться 3 заготовки). Смазываем растопленным сливочным маслом. Равномерно посыпаем сахаром и измельченными в крошку орехами. Скручиваем в плотный рулет. Отступаем от начала 5-7 см и разрезаем вдоль. Скручиваем “улитку“. Укладываем в форму и оставляем подходить еще минут на 15. Выпекаем в разогретой до 180℃ духовке 60-70 мин (через 10 минут после отправления в духовку накрыть фольгой, чтобы не подгорели). После остывания посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
