Guest
Пошаговый рецепт приготовления ароматных пасхальных куличей из александрийского теста на топленом молоке. ✅ Ингредиенты: Для опары: ▫️ топленое молоко – 500 мл; ▫️ яйца – 6 штук 2 желтка (комнатной температуры); ▫️ сахар – 500 граммов; ▫️ сухие дрожжи – 17 граммов (или свежих прессованных – 50 г.); ▫️ сливочное масло (комнатной температуры) – 250 граммов. Для теста: ▫️ мука – 1,2 кг; ▫️ изюм – 160 граммов; ▫️ цукаты – 160 граммов; ▫️ куркума (по желанию) – 1/2 чайной ложки; ▫️ лимон – 1 штука; ▫️ апельсин – 1 штука; ▫️ коньяк – 2 столовые ложки; ▫️ соль – 1/2 чайной ложки; ▫️ ванилин – 2 грамма; ▫️ растительное масло (для смазывания рук). Как приготовить глазурь для кулича на желатине (без яиц):
