Guest
Если вы все еще думаете что приготовить на закуску - наш сегодняшний самый простой рецепт специально для вас. Жареный сыр сулугуни или адыгейский сыр приготовим с восхитительным брусничным соусом. Недаром во всем мире, фотографируясь, говорят «cheese». Само слово «сыр» заставляет улыбнуться как можно шире. Поэтому сегодня мы будем готовить жареный сыр. Это блюдо представлено в национальной кухне разных стран. В Грузии готовят жареный сулугуни, во Франции — жареный камамбер, на Кипре жарят на гриле халуми, это сыр из козьего и овечьего молока. Жареный сыр напоминает о лете, ведь так приятно приготовить его на открытом огне и подавать горячим к столу на свежем воздухе. Вкус жареного сыра великолепно сочетается с ароматными травами, а также ягодами и фруктами. Нам потребуется одна головка сулугуни. Для приготовления кляра мы возьмем три яйца и немного муки. Ну, а для брусничного соуса, или как его называют на английский манер, топпинга, нам нужна свежая или мороженая брусника и немного крахмала. Сыр сулугуни режем на одинаковые ломтики толщиной 1-2 см. Как приготовить кляр? Да очень просто! Взобьем три яйца, посолим по вкусу и добавим немного муки. А какая должна получиться консистенция, Лариса Рубальская наглядно продемонстрирует. Жарим сыр на растительном масле. Масла не жалейте, пусть ломтики катаются по сковороде, «как сыр в масле». Главное, не спешить, сначала раскалить сковороду, налить в нее масла и дождаться, пока оно хорошенько нагреется. И когда мы обмакнем кусочки сыра в кляр и выложим их в шипящее масло, кляр моментально схватится и превратится в ароматную хрустящую корочку. Прелесть жареного сыра в том, снаружи он плотный и румяный, а внутри мягкий и тягучий. Его солоноватый вкус можно оттенить ароматными травами, подать его с рубленым базиликом, тимьяном или мятой. Но еще лучше к нему подходят кисло-сладкие фрукты и ягоды: инжир, груша, клубника, брусника. Летом обязательно попробуйте жареный сыр вприкуску с фруктами. А сейчас давайте приготовим ароматный соус из свежей брусники. Брусника — ягода кислая, засыпим ее сахаром и поставим на огонь. Немного припустим ягоды, пока они не дадут сок. Теперь добавим секретный ингредиент брусничного соуса — чуть-чуть коньяка. На огне спирт моментально испарится, а аромат ягод раскроется в полной мере. Один бутончик гвоздики добавит пикантную нотку. А чтобы наш соус не растекался, а был густым и плотным, добавим в него столовую ложку крахмала. Крахмал предварительно размешаем в небольшом количестве холодной воды и, быстро помешивая, введем его в соус. Вуаля! Выкладываем куски жареного сыра на тарелку. Украсим ее листиками шпината. Выложим на сыр брусничный топпинг. А сверху присыпим его апельсиновой стружкой. Для чего? Конечно, для красоты! Ведь мы готовим, чтобы счастья и радости стало больше. Жареный сыр — это отличный вариант для воскресного семейного завтрака. Думаете, что приготовить на ужин? Вспомните про этот рецепт: быстро, просто и вкусно. Не знаете, чем накормить друзей вегетарианцев? Жареный сыр — замечательное вегетарианское блюдо. Вкусные рецепты — это не всегда о здоровом образе жизни. Но зачем отказывать себе в удовольствии, когда можно жить счастливо и весело?! Вкусная еда поднимает настроение и дарит радость. Кулинария Ларисы Рубальской — это рецепт счастья, это СОЖ — счастливый образ жизни, такой же солнечный и оптимистичный, как хозяйка студии. 00:00 Приветствие от Ларисы Рубальской. 00:48 Минутка поэзии. 01:22 Сегодня мы приготовим жареный сыр. 01:36 Все начинается с горячей сковороды. 01:58 Нарежем сыр. 02:25 Возьмем немного муки. 03:24 Взобьем яйца. 03:54 Добавим муку и замешаем кляр. 04:17 Обмакнем куски сыра в кляр и отправим жариться. 05:20 Поэтическая пауза. 06:15 Переворачиваем сыр, как только он подрумянился. 06:30 Приступим к приготовлению соуса из брусники. 06:40 Добавим к бруснике сахара. 07:03 Хорошо добавить в соус немного крахмала. 07:23 Не даем сыру подгорать. 07:40 Как умение готовить может помочь в карьере. 08:20 Добавим в соус чуть-чуть коньяку. 08:40 Введем в соус крахмал. 08:59 Добавим гвоздику для аромата. 09:15 Сыр готов, выложим его на тарелку. 09:40 Настругаем цитрусовой соломки для украшения. 10:00 Выложим брусничный топпинг на кусочки сыра. 10:17 Украсим блюдо несколькими листиками шпината. 10:40 Припорошим апельсиновой стружкой. 11:03 Минутка поэзии на прощанье. 11:20 Перечень ингредиентов. 11:45 Пора загадывать желание. Подписывайтесь на канал Ларисы Рубальской “Кулинарная стихия“. Нажимайте на колокольчик. Вас ждут неожиданные встречи, рецепты и стихи Ларисы Рубальской. #готовим #сыр #рубальская Советуем посмотреть: ► Как пожарить картошку, ЧТОБЫ ВЫЙТИ ЗАМУЖ? Рецепт счастья и жареной картошки от Ларисы Рубальской
