Торт Эстерхази / Esterhazy Cake / Gluten Free Cake

ИНГРЕДИЕНТЫ КОРЖИ: 100 г сахара 220 г белков 220 г миндальной муки / фундучной / арахисовой соль КРЕМ: 15 г кукурузного крахмала 70 г сахара 60 г желтка 1 ч.л. ванильного экстракта соль 250 мл молока 200 г сливочного масла 200 г вареной сгущенки ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 100 г абрикосового джема или пюре 200 г белого шоколада 40 мл сливок 33-35% “Чудское озеро“ 50 г темного шоколада миндальные лепестки