Спизула. Как на Сахалине собирают и готовят деликатесных моллюсков

Спизула или, как её называют японцы, хоккигай один из видов двустворчатых моллюсков. Она обитает практически во всех пресных водоемах и морях. Лов моллюска проводится в Приморье и у острова Сахалин. В прибойных зонах различных бухт и заливов, на небольшой глубине, спизула закапывается в песчаный грунт до 20 см. Отсюда и её второе простонародное название — песчанка. Как и где поймать островной деликатес спизулу? Почему именно август считается благоприятным месяцем для любительского промысла? Какие вкусные, а главное полезные блюда можно приготовить из моллюска?