Варёный сахар на молоке

Варёный сахар на молоке — это тот вкус, который напоминает о детстве. А если добавить мёд, шафран и грецкие орехи, он станет ещё богатее и ароматнее. Можно также положить щепотку корицы — а можно и пропустить 😄 📎 Главное правило — соотношение сахара к молоку 2:1. На 3 стакана сахара берите 1,5 стакана молока. 📌 Для такого количества потребуется ещё: ▪ 1/3 стакана настойки шафрана ▪ 1 столовая ложка мёда ▪ 2 горсти грецких орехов 🔥 Советы перед началом приготовления: 🔗 Перед тем как начать, смажьте посуду или сковороду растительным маслом, чтобы сладость не прилипала. Горячий карамельный сироп застынет очень быстро, и отделить его потом будет сложно. 🔗 Используйте кастрюлю с высокими бортами — она защитит от сильной пены. Можно брать широкую и глубокую — так процесс пойдет быстрее. 🔗 Будьте терпеливы. Уваривать нужно до насыщенного карамельного цвета, как при приготовлении халвы. Не спешите добавлять шафрановую настойку — смесь должна хорошо увариться. 🔗 Недоваренный сахар останется влажным и не затвердеет до плотной, ломкой консистенции. Нам нужна именно плотная и хрустящая сладость. Оценили 353 человека Показать список поделившихся