Неклассическая кабачковая икра

Рецепт неклассической и быстрой кабачковой икры! Очень вкусная получается! Рецепт от Ильи Gogol_zi Ингредиенты : 1. Кабачки - мякоть 3 кг. У Ильи это круглые нежные и вкусные кабачки «Теща Хлебосольная» 2. Лук репчатый - 1 кг 3. Морковь - 1 кг 4. Масло подсолнечное - 300гр 5. Сахар - 2 ст.л 6. Соль - 1,5 ст.л 7. Томатный соус - 300гр ( именно соус не паста, но можно и кетчуп) 8. Майонез - 2-3 ст.л 9. Красное сухое вино - 50-70гр Приготовление: Лук пропускаем через мясорубку, как и все овощи. Сначала обжариваем лук с маслом и вином, затем туда морковь , чуть тушим и следом кабачки. Огонь на минимум и под крышку, варим всего 1 час 20 минут. Потом уже как все уварилось, добавляем майонез, соус томатный соль сахар и варим еще минут 30. Готово! Раскладываем по стерильным банкам и наслаждаемся дивным вкусом. P.s Можно икру пробить блендером, тогда консистенция будет пюре! Но Илья так не любит. Кстати, остались еще кабачки ?