Guest
Представьте, что вы можете приготовить идеально сочный стейк, нежнейшую куриную грудку или овощи с безупречной текстурой, сохранив все полезные вещества и витамины, и всё это — с минимальными усилиями и гарантированным результатом. И в этом нам поможет метод приготовления пищи который пришел не от поваров, а от инженеров Су-вид - это метод медленного приготовления пищи в вакуумной упаковке при точно контролируемой температуре воды. Продукты помещаются в герметичный пластиковый пакет и готовятся в воде при постоянной низкой температуре в течение длительного времени. История су-вид началась не на кухне, а в лаборатории. В 1970-х годах французские инженеры-пищевики искали способ увеличить срок хранения готовых блюд для питания. Они обнаружили, что приготовление пищи в вакуумной упаковке при низких температурах значительно продлевает срок ее хранения.
