Имба треугольники (эчпочмаки) #shorts

Эчпочмаки в массы! Топовая выпечка татарской кухни) Тесто: сметана 15% - 450 гр, сливочное масло - 50 гр, мука - 500 гр, соль 4-6 гр. Начинка: картофель - 300 гр, мясо говяжье (куриное бедро тоже норм) - 500 гр, лук репчатый - 200 гр, сливочное масло - 50 гр, соль, перец по вкусу. 1. Соединяем сметану, масло и соль. Добавляем муку частями, лучше по 100 гр. Замешиваем мягкое не липкое тесто (около 5-7 минут). Муки может понадобиться меньше или больше. Зависит от сметаны и от самой муки, поэтому добавляем частями. Готовое тесто под пленку и в холодильник на 30 минут. 2. Делаем начинку: все ингредиенты нарезаем мелким кубиком, соединяем в миске со сливочным маслом и специями. Хорошо перемешиваем. 3. Тесто порционируем по 60 гр. (получится 16 шт.), катаем в круглую лепешку, кладем начинку 60-70 гр. и защипываем в виде треугольника. 4. Выпекаем при 180С около 20-25 минут. Я пеку в режиме верх-низ с конвекцией. Даем немного остыть) #татарскаявыпечка #татарскаяку