Торт НОВОГОДНЯЯ ЁЛОЧКА

Торт “НОВОГОДНЯЯ ЁЛОЧКА“ 🎄 Внутри нежный шоколадный бисквит, сливочный крем и начинка вишня-глинтвейн! Бисквит: Яйца - 250 гр (5 шт. С1) Сахар - 125 гр. Растительное масло - 35 гр. Молоко - 35 гр. Мука - 80 гр. Алкализованное какао - 20 гр. Разрыхлитель - 5 гр. Желтки взбить с половиной сахара до побеления, добавить молоко, растительное масло и перемешать. Белки взбить со второй частью сахара до мягких пиков. В желтковую массу всыпать муку, какао, разрыхлитель и перемешать. Аккуратно соединить с белками, минимум в два этапа. Распределить бисквит слоем 1 см. на антипригарное покрытие, выпекать при температуре 180°С 8-10 минут. Охладить. Начинка вишня-глинтвейн: Пюре “Глинтвейн” - 150 гр. Вода - 30 гр. Сухой гель - 45 гр. Сахар - 20 гр. Вишня свежемороженая - 100 гр. Пюре, воду, сухой гель и сахар довести до кипения. Добавить нарезанную свежемороженую вишню, вновь довести до кипения и вылить в пласт толщиной 0,5 см. Охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник примерно на 30 минут до полной стабилизации. Крем чиз на масле (вместе с оформлением): Сливочное масло 82% - 250 гр. Творожный сыр - 750 гр. Сахарная пудра - 240 гр. Пластичное сливочное масло взбить с творожным сыром комнатной температуры и сахарной пудрой до однородной пышной массы. На это уйдет примерно 5 минут. 600 грамм крема отложить для оформления. Сборка и декор: Вырезать бисквиты разного диаметра: от 14 см. до 2 см. Также вырезать начинку разных диаметров: от 12 до 5 см. Собрать торт в виде конуса поочередно: бисквит, крем, периодически выкладывая начинку. Бисквиты пропитывать сахарным сиропом. Из остатков крема и бисквита слепить небольшое пирожное “картошка”, сформировать конус и установить его на самый верх. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов. Затем закрыть все промежутки кремом, чтобы сформировался сплошной цельный конус. Оставшийся крем окрасить в зеленый цвет и декорировать елку насадкой 234, снизу вверх. Украсить звездой из изомальта и кондитерскими посыпками. Приятного аппетита!