Чуду с картофелем и фаршем

Даргинское Чуду с фаршем и картошкой. Для теста Мука - 1кг Соль - 1,5 ч л Сахар - 1 ст.л Сухие дрожжи - 1 ст.л Теплая вода - 600мл( примерно). Для начинки Говядина - 500гр Картофель - 4-5шт. Лук - 2шт (большие) Растительное масло - 2 ст.л Зелень,соль, перец Замесить мягкое дрожжевое тесто.Накрыть целофаном и укутать одеялом.Дать подняться. Начинка: Мясо пропустить через мясорубку,лук и зелень нарезать мелко. Картошку нарезать тонкими полосками или можно пропустить через крупную тёрку и смешать с фаршем. Смешать мясо,лук, зелень и растительное масло,посолить,поперчить. Поднявшееся тесто разделить на 6 кусков (3 больших и 3 маленьких). Раскатать большой кусок теста и выложить 1/3 начинки распределить по тесту равномерно.Рскатать меньшую часть теста и накрыть начинку.Закрепить края теста косичкой и сделать в центре дырочку для выхода пара. Запекать в разогретой духовке до 200 гр. 25-30 минут.Готовое чуду смазываем растопленным сливочным маслом. Обязательно накрывает целофаном и поверх полотенцем. Выпекаем осталь