Болгарский перец, фаршированный баклажанными рулетиками с чесноком и зеленью (ингредиенты указаны в описании видео)

Болгарский перец, фаршированный баклажанными рулетиками с чесноком и зеленью - готовое праздничное блюдо из банки! Консервируем на зиму🤗 Ингредиенты на 8-10 литровых банок: ✔️40 шт очищенного болгарского перца среднего размера ✔️10 баклажанов ✔️чеснок 4 крупные головки или больше ✔️по 2 пучка кинза петрушка или кинза укроп, можно только укроп 4 пучка ✔️молотый душистый перец Маринад для варки овощей: ✔️0,5 л 6% уксус ✔️0,5 л воды ✔️0,5 литра растительного масла ✔️100 гр соли ✔️100 гр сахара Маринад для заливки в банки ✔️2 л томатного сока ✔️2 ст ложки соли ✔️100 мл 6% уксуса ✔️лавровый лист, душистый перец Готовим: 📌у баклажанов срезаю кожуру вдоль с одной стороны и нарезаю далее язычками по 0,5 см толщиной, у последнего язычка так же срезаю кожуру, кожура остается только по краям язычков, у среднего баклажана выходит 4-5 шт язычков 📌у перца удаляю плодоножку и семечки 📌варю маринад для овощей - кипячу все ингредиенты и обвариваю в нем сначала перец по 2,5 минуты с каждой стороны, а потом баклажаны 📌чеснок давлю или через пресс или в блендере, соединяю с мелко рубленной зеленью и душистым перцем, выкладываю смесь на остывший баклажан и сворачиваю плотно рулетом, начиняю рулетами баклажаны 📌фаршированные перцы раскладываю по литровым банкам 📌варю маринад для заливки: соединяю все ингредиенты и варю 30-40 мин 📌ставлю кастрюлю на плиту, на дно полотенце, ставлю банки, чтобы не касались друг друга 📌томатным маринадом заливаю перцы, немного отодвигаю перцы от стенок, чтобы маринад проник везде, не должно остаться пустот и воздуха! 📌накрываю стерильными крышками, вливаю в кастрюлю теплую воду по плечики банок, как закипит вода стерилизую 30 мин. закатываю и в «шубу» до полного остывания. Приятного!