Guest
Морковь по-корейски - популярнейшая корейская овощная закуска. Морковь по-корейски очень хороша и в салатах, возбуждая аппетит своим пряным ароматом. Ингредиенты: Морковь – 1,5 кг Растительное масло – 50 мл Чеснок – 2 головки Соль – 3 ч. л (без горки) Сахар – 3 ст. л Уксус 9% - 50 мл Приправа для моркови по-корейски – 3 ч. л Чёрный и красный молотый перец – по 0,5 ч. л (без горки) Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2литра заготовки. 1. Промытую и очищенную морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. 2. Чеснок натираем на средней или мелкой тёрке. 3. Перекладываем морковь в миску подходящего размера. 4. Добавляем чеснок, соль, сахар, чёрный и красный перец, приправу для моркови по-корейски, растительное масло и уксус. 5. Массу тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. 6. Раскладываем морковь по заранее простерилизованным баночкам, а в конце равномерно распределяем весь выделившийся сок. 7. Прикрываем банки стерилизованными крышками. 8. Для стерилизации банки с морковью по-корейски ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 – 15 минут. 9. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом. 10. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такую морковь по-корейски желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре, но подальше от источников тепла. Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму ищите в моем Телеграм , в VK Видео @club227283412, на кулинарном блоге , а так же на RUTUBE , Дзен и YouTube-канале @vpoiskahvkusa
