Guest
Смаженка - традиционный белорусский открытый пирог небольшого размера. Проще говоря, что-то вроде пицц, которые часто продаются в школьных столовых. Поэтому начинку, конечно же, можете регулировать по своему вкусу. Однако обязательно советую приготовить и классический вариант смаженок. Не бойтесь попробовать, у меня их очень любят даже те, кто не ест капусту. Так же сегодня поделюсь рецептом своего самого любимого дрожжевого теста. Оно подходит для булочек, пирогов и сосисок в тесте. Всегда получается идеальным! 🥰 Нам понадобятся: ТЕСТО: ✅ стакан молока (250 мл.); 🥛 ✅ 1 столовая ложка сахара; 🥄 ✅ половина пакетика быстродействующих дрожжей (5 грамм); 👻 ✅ 1 чайная ложка соли; 🧂 ✅ 2 столовые ложки растительного масла (40 грамм); 🌼 ✅ /- 3 стакана муки (400-450 грамм). НАЧИНКА: ✅ капуста (у меня качан большой, использую половину) ; 🥬 ✅ морковь; 🥕 ✅ лук; 🧅 ✅ любое мясо (курица, сосиски грамм 200); 🐔 ✅ кетчуп (1 чайная ложка на каждую смаженку); 🍅 ✅ 2 яйца; 🥚 ✅ столовая ложка сметаны и столовая ложка майонеза; 🥄 ✅ соль, перец, специи (по вкусу). 😎 Все просто: 1. Начинаю с приготовления теста. В теплое молоко добавляю столовую ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешиваю. Затем добавляю 2 столовые ложки растительного масла. Чайную ложку соли всегда добавляю в конце! Считается, что соль вытягивает из дрожжей воду, поэтому они погибают. Сахар же дрожжи любят, вроде как даже «едят», поэтому всегда добавляем их вместе, они неразлучны :) 😍 2. Просеиваю муку постепенно, замешивая мягкое тесто. Сначала делаю это ложкой, затем руками. Можно воспользоваться миксером. Количество муки зависит от её свойств, но приблизительно это всегда 3 стакана. Тесто должно слегка липнуть к рукам, это нормально, тут важно его не забить мукой, чтобы оно по итогу оставалось воздушным. Консистенцию смотрите на видео. 3. Смазываю тесто растительным маслом и убираю закрытую емкость в теплое место на 40-60 минут. 4. Тем временем приступаю к приготовлению начинки. Лук нарезаю мелким кубиком. Морковь натираю на крупной терке. Капусту шинкую небольшими кусочками. 5. Лук поджариваю на растительном масле до золотистой корочки. Добавляю к луку морковь, и обжариваю все вместе еще несколько минут. Теперь отправляю туда капусту. Соль и перец по вкусу. Крышкой не закрываю, чтобы овощи получились не тушеные, а жареные. Готовлю до полуготовности, капуста должна немного хрустеть. 🐰 6. Обычно я всегда готовлю их с сосисками или вареной колбасой, но можно использовать и белое мясо. Нарезаю небольшим кубиком. 7. Для заливки беру 2 яйца, столовую ложку сметаны, столовую ложку майонеза, соль, перец. Перемешиваю. 8. Тесто хорошо подошло. Разделяю его на 9 равных частей. Каждую из них раскатываю в круг, делая небольшие бортики руками. 9. Противень застилаю пергаментом, выкладываю тесто. Каждую смаженку смазываю чайной ложкой кетчупа. 10. Выкладываю капусту и немного мяса. 11. Сверху поливаю заливкой. На одну смаженку уходит примерно 2 столовые ложки. Края теста смазываю молоком для румяной корочки. 12. Выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут. Готово! 💚 #рецепты #смаженки #пицца
