Сборный овощной салат на зиму

Салат “Десятка“ на зиму Ингредиенты: морковь - 500 гр лук - 400 гр баклажан - 700 гр болгарский перец - 500 гр помидор - 1 кг соль - 1 ст.л сахар - 1 ст.л уксус 9% - 1 ст.л растительное масло - 150 мл чеснок - 4-5 зубчиков петрушка - пучок Приготовление: Сегодня приготовим очень вкусный салат на зиму! Для начала подготовим все овощи, хорошо промоем и порежем. Я это делаю крупными брусочками, но тут кому как больше нравится, можно и помельче. Лук лучше брать мелкий, потому что его мы резать не будем. Помидоры делим пополам. Если у вас очень крупные, тогда можно разделить на четыре части. Затем укладываем всё в казан слоями: первый слой у нас идёт морковь, далее лук, затем баклажан, болгарский перец и сверху укладываем помидоры. Далее засыпаем: соль, сахар, поливаем растительным маслом и уксусом. Ставим на средний огонь до закипания. После того как закипит, убавляем огонь на минимум, чтобы потихоньку кипело. Готовим ровно 60 минут. За пять минут до готовности добавляем чеснок и петрушку - по желанию. В заранее стерилизованные банки выкладываем горячий салат и наслаждаемся зимой вкусняшкой!