Guest
Вкусно, сочно! А в сочетании с маринованным лучком просто АХ! НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: - куриная грудка филе с бедра=800г - курдюк или другой жир 150г - лук 150г - сыр 80г - кинза - соль 1ч.л. - перец 1/2 ч.л. - зира 1/2 ч.л. - смесь хмели-сунели кориандр=2/3 ч.л. Для маринованного лука: - красный лук 1 шт - вода 200мл - сахар 1 ст.л. - соль 1ч.л. - уксус 70% 2ч.л. 1. Деревянные шпажки замочить заранее в воде минимум на 3ч. 2. Куриное мясо прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Если возьмете мясо с бедер будет сочнее, с одной грудкой получается суховато. 3. Лук нарезать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Курдюк также нарезать мелкими кубиками, тоже чем мельче нарежете, тем лучше. В принципе кому лень, можно его тоже перекрутить на мясорубке. Сыр тоже нарезаем мелкими кубиками. Кинзу мелко шинкуем. 4. Соединяем все нарезанные компоненты, добавляем соль, перец, зиру, кориандр и хмели-сунели. Фарш хорошо перемешать, вымешиваем в течение 10 мин, после этого хорошенько отбить. Отбить это означает берем порцию фарша и с силой кидаем обратно в чашку. 5. Поставим рядом посуду с водой, чтобы можно было окунать туда руки. Мокрыми руками лепим наподобие котлеток. Фарш разделите сразу на 11частей. Слепили, нанизываем на шпажку и перекатывая из руки в руку придаем вытянутую форму. Стараемся не оставлять пустоты внутри. 6. Получается 11 люляшек. Укладываем их на противень, застеленный пергаментом и ставим в заранее разогретую духовку при 180°С на пол часика, затем переключаем духовку на гриль и держим еще 10 мин до легкой румяности. 7. В это время готовим маринованный лук. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Для маринада соединить все ингридиенты, перемешать и опустить туда лук. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Вот и все! Готовые люляшечки подаем с маринованным лучком! Очень вкусно и СОЧНО! --------------------------------------------------------------------- © Лучшие рецепты | Домашние хитрости
