Guest
Универсальная уйгурская приправа это вкуснейший томатный соус с ароматными травами, который заготавливают на зиму. Приправа идет отличным дополнением к мантам, хошанам, хонану (жута нан), а так же используется в супах с зажаркой, для придания цвета, вкуса и запаха. Состав ингредиентов: Помидоры - 3 кг, Перец болгарский - 2 кг, Чеснок свежий - 200 гр. Кинза - 1 п. Укроп - 1 п. Сельдерей - 1 п. Жусай - 1 п. Соль - 30 гр. Сахар - 20 гр. Уксус 9% - 3 ст.ложки. Моем чистим помидоры и болгарский перец, пропускаем через блендер или мясорубку и смешиваем все в одной емкости. Ставим емкость на средний огонь и увариваем смесь помидоров и перца в течении 1,5 часов. За это время смесь загустеет и выпарится ненужная влага. Через 1,5 часа добавляем соль, сахар и уксус. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и отправляем в смесь. Варим чеснок в течении 10 минут. Через 10 минут в смесь добавляем мелко нарезанную зелень. Варим еще 5 минут и разливаем по банкам.
