Wirsing Rouladen kochen und einkochen

Zutaten: - 350 gr. kleingewürfeltes Lauch, Sellerie und Karotten - 200 gr. gehackte Zwiebeln - 2 TL Knobipaste, alternativ 2-3 gehackte Knoblauchzehen - 0,5 Liter Brühe (Rind oder Gemüse) - 2 EL Senf - 1 EL Öl zum anbraten alles in der Pfanne anbraten, mit Brühe ablöschen. langsam so lange kochen bis die Brühe verkocht ist. Abkühlen lassen. - 1,2 KG Hackfleisch - 3TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 2 TL Paprika Edelsüss, 1 TL gem. Kümmel, 0,5 TL geriebenen Muskatnuss Für die Sauce: - 2EL Tomatenmark - 1 Liter Brühe - 1 gehackte Zwiebel - das “Herz“ vom Wirsing, klein geschnitten - Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack Den Wirsing von den Blättern befreien, die dicken Blattadern mit dem Messer flach abschneiden, die Blätter in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Einkochen: 120 Minuten bei 100 Grad Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links, wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die w