Меренговый рулетРецепты тортов

Для меренги/основа ✅6 белков С1 ✅щепотка лимонной кислоты ✅300 грамм сахара ✅столовая ложка кукурузного крахмала. Берем 6 белков С1 комнатной температуры. Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока, добавляем к белкам. Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем Сахар (300 грамм), я делаю 150 грамм сахара и 150 грамм сахарной пудры, можно только пудру использовать👌 Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками . Минут 10 ручным, в планетарном поменьше. Когда взбили , добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и лопаткой перемешиваем. Далее я мешком кондитерским отсаживаю на пергаментную бумагу, разглаживаю лопаткой аккуратно, т.к. это будет лицевой стороной и посыпаю миндальными лепестками 😍 Убираем в разогретую духовку верх/низ, без конвекции, я пеку на t-170 °C, ~ 25 минут вы можете подобрать для своей духовки меньшее количество градусов, рулет должен стать цвета шампанского, ориентируйтесь на цвет. Вытащить, с помощью еще одного листа пергамента перевернуть и дать остыть, примерно час, пергамент снимать с остывшего рулета. Смазываем кремом остывший рулет и остатками отсаживаем сверху шапочку. Для Крема: ✅400 грамм творожного сыра, ✅100 грамм сливок 33%, ✅80 грамм сахарной пудры. Всё взбить до плотности. Рецепт от valeri_sweet_cake Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких вкусняшкам💗👍