Татарский бифштекс

📋 Ингредиенты: Говяжья вырезка - 400 г Бальзамический соус - 1 ч.л. Кетчуп “Татарский“ - 2 ст.л. Острый соус чили - 1 ч.л. Горчица - 1 ч.л. Каперсы - 4-5 шт. Маринованы корнишоны - 3-4 шт, Лук шалот или красный - 1/2 шт. Желток перепелиный - 3 шт. Ворчестерский соус - 1 ст.л. Коньяк - 20 мл. Соль, перец - по 1/2 ч.л. Для подачи: Желток перепелиный - 2 шт. 🎛 Приготовление: 1. Измельчить мясо ножом. 2. Мелко нарезать лук, каперсы, корнишоны. Добавить к мясу. 3. Добавить кетчуп, острый соус, горчицу, ворчестерский соус, желтки, соль, перец, коньяк. Тщательно перемешать. Дать промариноваться 20 минут в холодильнике. 4. Выложить в форме котлеты и добавить в центр желтки. Можно подавать на поджаренных гренках или на тарелке.