Guest
БУЛОЧКИ УЛИТКИ С КРЕМОМ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ⠀ Безумно вкусные улитки с нежнейшим кремом. Для начинки можете выбрать любые сухофрукты (изюм, курагу, чернослив) Запишите рецепт✍️ ⠀ Нам понадобится:⠀ Для теста: ✅️ 200мл молока ✅️ 7гр дрожжей ✅️ 75гр сахара ✅️ 470гр муки ✅️ 2 яйца ✅️ 80гр сливочного масла ✅️ щепотка соли ⠀ Крем: ✅️ 1 яйцо ✅️ 75гр сахара ✅ 1гр ванилина ✅️ 300мл молока ✅️ 15гр муки ✅15гр крахмала ⠀ ✅️ изюм (или курага) ✅️ яйцо для смазывания ⠀ Для начала сделаем заварной крем. В сотейник добавляем яйцо, сахар, ванилин, немного молока. Перемешать. Следом добавить муку, крахмал и ставим на огонь помешивая. Добавляем оставшееся ГОРЯЧЕЕ молоко и увариваем до загустения (огонь ниже среднего). Накрываем пленкой и убираем остужаться. ⠀ Делаем тесто. Подготовим опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1чл сахара, 3ст.л. Муку - перемешиваем (от общего объема), ждём когда появится шапочка и дрожжи заработают. В отдельной емкости смешиваем яйца, оставшийся сахар, ванилин, щепотку соли, мягкое сливочное масло. Добавляем поднявшуюся опару и вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, убираем в теплое место подниматься. ⠀ Подошедшее тесто раскатываем в ровный не тонкий пласт, смазываем остывшим кремом и посыпаем курагой или изюмом (предварительно сухофрукты промыть). Сворачиваем в рулет, нарезаем на ровные части (12 кусочков), перекладываем на противень, накрываем пленкой и даем мин 20 подняться. Смазываем яйцом и отправляем в духовку при t- 180°C на мин ~25. Рецепт от ⠀ Приятного аппетита😋
