Guest
Знаменитый Салат Woldorf (Салат Вальдорф) или Вальдорфский (Уолдорфский) салат - один из кулинарных бестселлеров американской кулинарии был создан в 1896 метрдотелем знаменитой Нью-Йоркской гостиницы Waldorf-Astoria Оскаром Чирски (Oscar Tschirky) в и состоял только из трех ингредиентов: яблок, сельдерея и майонеза. Через несколько лет “король французской гастрономии” Огюст Эскофье (Georges Auguste Escoffier) дополнил этот рецепт грецкими орехами. За 120-летнюю историю существования этого рецепта его бесконечно адаптировали: стали добавлять виноград, апельсины, клюкву и даже зефир. Появилась и версия с курицей и индейкой. Классический майонез заметно “облегчился” – заправку стали делать из йогурта, крем-фреша, сливок и сметаны с добавлением черного трюфеля и даже шампанского. Я представляю вам современную адаптированную версию этого салата, который сейчас подают в отеле Waldorf-Astoria. ИНГРЕДИЕНТЫ • 2 яблока (Красное и Зеленое) – не очень кислые… и не очень сладкие • 1 к
