Ржаной хлебушек НА ЗАКВАСКЕ (как бородинский)

​ ~ РЖАНОЙХЛЕБУШЕКНАЗАКВАСОЧКЕ ~ (как бородинский) 🌾 и н г р е д и е н т ы : • закваска ~ 240 г (~150 г: 15 г материнской закваски 75 г пшеничной ВС муки 75 мл воды остатки) • заварка: солод ржаной ~ 45 г горячая вода ~ 180-190 мл кориандр молотый ~ 1-2 ч.л. ржаная ЦЗ (цельнозерновая) мука ~ 75 г • вода ~ 50 мл • мёд ~ 50-60 г (можно сахар ~ 4 ч.л.) • ржаная ЦЗ мука ~ 160 г • пшеничная ЦЗ мука ~ 169 г • соль ~ 1 ч.л. • по желанию: 0,5 ч.л. корицы и какао, растительного масла ~ 2 ст.л. 🌿 по желанию, кисилёк для блестящей корочки: • вода ~ 20 мл • крахмал - 1 ч.л. ( ! Смесь разогреть и после наносить на хлебушек ! ) ✨️ Хлебушек можно готовить и без остатков закваски (не важно какой: пшеничной или ржаной), тогда процесс приготовления увеличивается по времени. ✨️ Этот Хлебушек можно готовить без замеса и обминок, но так он будет тяжелее, не таким пористым и по вкусу отличается. ✨️ Весь процесс по времени приготовления Хлебушка может отличаться. Нужно учитывать температуру и влажность помещения: чем выше температура и влажность, тем быстрее, а если меньше - то дольше. ✨️ Время выпечки Хлебушка может так же отличаться из-за духовки и самой формы для Хлебушка. ♡ ГОТОВЬТЕ ВО БЛАГО ДЛЯ СЕБЯ И СВОИХ БЛИЗКИХ! ♡ ✨️ Приятного Вам просмотра! ✨️ #балансвкуса​ #хлеб​ #домашнийхлеб​ #хлебназакваске​ #ржанойхлеб​ #влог​