Кейс: Yersinia enterocolitica (иерсиния) в охлажденном мясе. Выделение на средах в лаборатории

Иерсинии довольно редко встречаются в медицинской микробиологии. Здесь я рассказываю о случае выделения Yersinia enterocolitica из охлажденного мяса, купленного в обычном магазине. Описаны культуральные свойства на разных средах, тесты для биохимической идентификации. Обсуждается роль иерсиний в заболеваниях животных и человека (иерсиниозы), а также значение иерсиний в качестве загрязнителей пищевых продуктов. Подробная таблица для биохимической идентификации иерсиний: Иерсиниоз считается зооантропонозом. Возбудитель иерсиниоза (Yersinia enterocolitica) широко распространён в природе - его выделяют от беспозвоночных, птиц, грызунов, собак, кошек, домашних сельскохозяйственных животных (основные хозяева). Yersinia enterocolitica также обнаруживают в пресной воде. Инфицирование человека обычно происходит фекально-оральным путём. Иерсиниоз - это острая кишечная инфекция, которая сопровождается токсическими и аллергическим