Дяньча - заваривание чая традиционным способом

Дяньча - «взбитый чай» - один из традиционных способов заваривания чая в Китае, распространённый в период правления династии Сун (960-1279 гг.). Напиток готовится так: кипяток добавляют в чашку с чайным порошком и взбивают до белой пены бамбуковой чайной кисточкой. Согласно традиции, чтобы получить густую белую пену, воду в чашку подливают семь раз, постоянно взбивая чайную пудру. Такой способ описывается во многих старых китайских книгах, в том числе чайном трактате «Дагуань чалунь» («Рассуждение о чае», 1107 г.) сунского императора Хуэйцзуна. В картине «Приготовление чая» китайский художник Лю Суннянь (около 1174–1224 гг.) периода династии Южная Сун также описал этот процесс приготовления чая. В XII веке такой способ заваривания чая попал из Китая в Японию, став впоследствии знаменитой чайной церемонией приготовления зелёного чая матча. Чайную церемонию дяньча показала Цзи Му, лектор по истории чая, переводчик на английский и японский языки, обозреватель чайных традиций. #Креатив_воркшоп