Guest
Очень захотелось сладких, жареных пирожков. В детстве, мама часто жарила пирлжки со сладкой начинкой, но тесто готовила дрожжевое. Я вспомнила вкус сладких пирожков из детства и решила их пожарить, но тесто будет без дрожжей, без яиц, ведь главное в пирожках, сладкая начинка. Свежие яблоки можно заменить любым джемом или густым вареньем. Мама часто готовила с яблочным вареньем, пирожки были незабываемые на вкус. Тесто: мука - 500-520 гр. масло подсолнечное - 40 гр. кефир тёплый - 350 гр. соль - 1 ч. ложка сахар - 2 ч. ложки сода - 1 ч. ложка - в просеянную муку добавить масло, слегка перемешать. - кефир слегка подогреваю в микроволновке, добавляю в него соль, сахар, перемешать до растворения соли и сахара, далее добавляю соду, перемешиваю, чтобы пошла реакция, вливаю кефир в муку, замешиваю мягкое, не липнущее к рукам, тесто. При необходимости подсыпать немного муки. Тесто вымешиваю, примерно 5 минут. - кладу тесто в мешочек, минимум на 30 минут. - далее, сразу из всего теста формирую пирожки, затем жарю. - хорошо разогреваю подсолнечное масло, пирожки жарю на умеренном огне. Начинка: яблоки - 900 гр. в очищенном виде получилось - 850 гр. сливочное масло - 40 гр. сахар - по вашему вкусу (зависит от яблок), я добавила - 3 ст. ложки вода при необходимости - я добавила - 4 ст. ложки - в сковороде слегка растопила половину сливочного масла - 20 граммов, добавила яблоки, сахар, перемешала, готовила до мягкого состояния яблок, примерно, 15 минут. В процессе готовки добавила воду, так как яблоки не слишком сочные. - отключаю газ, в готовые яблоки добавляю вторую часть сливочного масла, ещё 20 граммов, перемешиваю до растворения масла(так больше нравится вкус приготовленных яблок), кладу яблоки в тарелку для охлаждения. Начинка готова. #пирожки, пирожки жареные, жареные пирожки, сладкие пирожки, выпечка, домашняя выпечка, вкусные пирожки, тесто без дрожжей, тесто на кефире, тесто без яиц,
