Без соды и разрыхлителя дырчатые особенно нежные блинчики!

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ Состав довольно банален. Ингредиенты (примерно на 10 шт.): Молоко 370 мл.(1,5 стакана) яйца 2 шт. сахар 2 ст.л. мука 1 стакан(160 г.) соль 0,5 ч.л. масло растительное 1 ст.л. в тесто , а так же для жарки масло сливочное для смазывания готовых блинчиков 30-40г. Никакой гашеной соды или разрыхлителя добавлять не будем! Для начала отделяю белки от желтков. К желткам добавляю сахар, соль и перетираю до однородной массы.Вливаю одну треть молока и перемешиваю.Всыпаю муку и тщательно вымешиваю тесто. Оно получается очень густое, но это нормально, так как далее необходимо вылить остальное молоко и перемешать. Получается тесто жидкой консистенции, и к тому же без комочков. Вливаю в него 1 ст.л. растительного масла. Теперь нам нужно взбить до мягких пиков белки. Они то и придадут тесту воздушность!Взбиваю их миксером минут 5 . Вводить в тесто белки нужно аккуратно, перемешивая деревянной лопаточкой. Из такого теста гарантированно получаютс