Guest
Кто просил рецепты к Новому году и Рождеству?) с вас лайк)) Кордон блю: Куриное филе - 1 штука на порцию у меня от @Благояр Тесто слоенное бездрожжевое - 1/2 пласта Сыр - 2 кусочка Ветчина - 2 кусочка Творожный сыр - 10 грамм Сырный соус (можно заменить на горчицу) - 10 грамм Яйцо - 1 штука Соль, чёрный перец, сухой чеснок (можно добавить розмарин или другие специи по вкусу) Куриное филе накрыть плёнкой и отбить примерно до толщины 0,5 сантиметров. (Можно отбивать скалкой, бутылкой от вина или тыльной стороной ножа) Добавить специи, соль (её нужно совсем чуть-чуть, потому что в ветчине и сыре она уже есть). Смазать творожным сыром (у меня сливочный, но можно и с зеленью или другими добавками). Сверху положить 2 кусочка сыра (подойдёт любой, у меня Чеддер), 2 кусочка ветчины (можно заменить на карбонад или другую колбасу. Самое главное - резать кусочки очень тонко!). И все аккуратно свернуть рулетом, плотно прижимая начинку. Сверху все обмотать плёнкой и убрать в холодильник на 15 минут. В это время пласт размороженного слоеного теста делим на 2 части и раскатываем. Смазываем сырным соусом или не острой горчицей. Сверху кладём охлаждённый куриный рулет (плёнку естественно убираем) и заворачиваем. Края тесте убираем под низ рулета. Кладём на противень смазанный растительным маслом, смазываем взбитым яйцом и убираем в духовку на 200 градусов на 30 минут. Для гарнира: Спаржа - 2 штуки Помидоры Черри - 3 штуки Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 10 грамм Соль, чёрный перец Крепкий алкоголь для фламбе (по желанию) - 25 миллилитров Спаржу моем и чистим. Отрезаем твёрдую белую часть. Обжариваем на сливочном масле с чесноком 2 минуты, добавляем мытые помидоры и обжариваем ещё 2 минуты. (Для фламбе наливаем ароматный алкоголь (коньяк, виски, ром) и сразу поджигаем. После того как огонь погаснет, солим, перчим и подаём) Приятного❤ отлично сочетается с белых сухим и кислым морсом) Who asked for recipes for the New year and Christmas?) with you like)) Cordon Bleu: Chicken fillet - 1 piece per serving I have from @ Blagoyar Puff pastry without yeast - 1/2 layer Cheese - 2 pieces Ham - 2 pieces Cottage cheese - 10 grams Cheese sauce (can be replaced with mustard) - 10 grams Egg - 1 piece Salt, black pepper, dry garlic (you can add rosemary or other spices to taste) Cover the chicken fillet with a film and beat it to about 0.5 centimeters thick. (You can beat with a rolling pin, a wine bottle or the back of a knife) Add spices, salt (you need it just a little bit, because it is already in the ham and cheese). Grease with cottage cheese (I have cream, but you can also with herbs or other additives). Top with 2 pieces of cheese (any will do, I have cheddar), 2 pieces of ham (can be replaced with carbonade or other sausage. The most important thing is to cut the pieces very thinly!). And all carefully roll up the roll, tightly pressing the filling. Wrap everything on top with plastic wrap and put it in the refrigerator for 15 minutes. At this time, the layer of thawed puff pastry is divided into 2 parts and rolled out. Grease with cheese sauce or not spicy mustard. Top with a chilled chicken roll (the film is naturally removed) and wrap. The edges of the dough are removed under the bottom of the roll. Put on a baking sheet greased with vegetable oil, grease with beaten egg and put in the oven at 200 degrees for 30 minutes. For garnish: Asparagus - 2 pieces Cherry tomatoes - 3 pieces Garlic - 3 cloves Butter - 10 grams Salt, black pepper Strong alcohol for flambé (optional) - 25 milliliters Wash and peel the asparagus. Cut off the hard white part. Fry in butter with garlic for 2 minutes, add the washed tomatoes and fry for another 2 minutes. (To flambe, pour the aromatic alcohol (cognac, whiskey, rum) and immediately ignites. After the fire goes out, salt, pepper and serve) Enjoy the taste of the wine perfectly combined with white dry and sour fruit drinks)
