Guest
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ. В оригинале рецепт - “Бургундская говядина“. Но учитывая, что наш оператор Серега Бондаренко из тех краев, где любят свинину, я немного переделал. Это мясо в винном соусе. Обжарить куски мяса, а затем протушить в красном вине. Тут еще можно добавить и какие-нибудь овощи, что бы соус был более насыщенный и что бы за одно получить и гарнир. Разумеется, чем вино лучше, тем соус будет более приятного аромата. Если добавите какую-то столовую кислятину, соус будет более кислый или хуже. Северные люди, как русские, в конце могут добавить и чуть-чуть сливок, что бы смягчить вкус. Южные народы, которые живут в теплых краях, будут воспринимать эту кислоту, как свежесть. Экспериментировать и подходить можно по своим предпочтениям. Свиная шея - является очень мягким продуктом, с тем количеством жирка, который необходим, что бы мясо было сочным. Если делаете с говядин
