Рецепт сервелата - 3 часа от мясорубки до окончания варки! Умная колбасная оболочка МЕМБРИН.

#емколбаски #колбаснаяоболочка#копчениемяса #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы #копчение #сыровял #специи Внимание! 6 марта в 17:00 на этом канале состоится прямой эфир по теме “Сосиски от начала до конца в прямом эфире. Обзор Умной оболочки МЕМБРИН (новинка). Для того, чтобы вместе с Павлом готовить сосиски вам понадобится: - Свиная грудинка - Нитритная соль - смесь приправ, подходящая для сосисок - пищевой фосфат, если смесь приправ бесфосфатная - сосисочная оболочка калибром 24-26 мм (полимерная, целлюлозная, полиамидная) или баранья черева. ________________ Полный рецепт Сервелата смотрите в первом комментарии к ролику. Рецепт приведен в расчете на 1 кг мясного сырья. В ролике у Павла ингредиенты рассчитаны на 3 кг мяса. Время приготовления сервелата от измельчения мяса до окончания варки около 3-4 часов (время зависит от калибра оболочки, чем больше калибр, тем дольше термообработка). Охлаждение займет не менее 2-х часов. Идеальное время для ох