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Stefano Caligiuri descrive i benefici per la salute (e il palato) questo Ghee unico che io ho definito: il burro per i vegani. Senza lattosio e caseina, viene creato solo con panna d’affioramento. La fattoria dove nasce è nella campagna di Parma. Le stalle sono costruite secondo i criteri più sicuri e sani per il benessere animale: apertura sui due lati, pascoli ovunque e animali liberi di brucare pacificamente all’aria aperta. Sono alimentate con erba falciata d’estate e fieno biologico d’inverno. Prima allattano i vitellini poi il latte in eccesso diventa il burro VeroGhì. La flora microbiologica del fieno rende il latte, lavorato crudo, ricco di nutrienti. Il VeroGhì ha una scadenza di 3 anni e va conservato fuori dal frigo, anche dopo essere stato aperto.
