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Pronti per partire alla scoperta di sapori italiani?😍💥 In un territorio che rapisce al primo sguardo per assaporare un piatto di pisarei e faśö✨ Ce li prepara il Resident Chef Creator di GialloZafferano @chefsebastianfitarau❤️ PER I PISAREI 200g pangrattato 200g farina 300g acqua bollente 1 cucchiaio di olio evo sale q.b. per il sugo 250g fagioli borlotti secchi 100ml salsa di pomodoro 100g lardo 20g burro 2 foglie di alloro 1 spicchi di aglio 1 sedano, 1 carota e cipolla piccola sale q.b. pepe q.b. acqua q.b. Procedimento: Metti i fagioli in ammollo nell'acqua per una notte. Scola i fagioli e cuocili con una foglia di alloro e acqua partendo da freddo per 1 ora e mezza, scolali e mantieni la loro acqua. Disponi a fontana la farina con il pan grattato, metti l'acqua tiepida di cottura dei fagioli, un pizzico di sale e un filo d'olio evo, impasta il tutto, copri con la pellicola e fallo riposare per 30 minuti. Taglia a mirepoix il sedano, carote e cipolle, trita il lardo. In una padella metti il burro, il lardo tritato e cuoci a fiamma media per 2 minuti, unisci l'aglio schiacciato, le verdure, una foglia di alloro, i fagioli cotti in precedenza, la passata di pomodoro, sale, pepe e un goccio d'acqua, fai cuocere il tutto per 30 minuti a fiamma bassa mescolando ogni tanto, se serve aggiungi altra acqua. Ora dividi l'impasto in piccole porzioni, crea dei filoncini del diametro di circa 1 cm. Taglia i filoncini di pasta a pezzetti grandi come quasi un fagiolo. Con il pollice pressate ciascun gnocchetto per creare un incavo all’interno. Una volta pronti, cuoci i pisarei, scolali e uniscili al sugo. Manteca e impiatta finendo il piatto con un grattata di pepe e un filo d'olio. Buon appetito! #giallozafferano #gz #ricette #foodie #sogood #delicious #wow #yum #ricettegz #giallozafferanocreators #pisarei #faso #fagioli
