Guest
Французский омлет-суфле из аниме в Поисках божественного рецепта. #shorts Меня покорил нежнейший вкус и воздушная структура этого омлета. Ощущение взрывающихся пузырьков во рту просто не забываемо. Получилось приготовить с 1-го раза :) 🔥Жизнь и рецепты в инста: 🍋Мой ТикТок Ингредиенты: Для соуса: 🔸Оливковое масло - 2 ст. л. 🔸Чеснок - 1 зубчик 🔸Помидоры - 2 крупных или 5 небольших 🔸Вино - 3 ст. л. 🔸Сахар - 1 ст. л. 🔸Гранулированный бульон - 1 ч. л. (можно использовать 0,5 кубика) Для омлета-суфле: 🔸Яйца (категория СВ или СО) - 3 штуки 🔸Соль - 1 щепотка 🔸Перец черный молотый - 1 щепотка 🔸Сливки - 1 ст. л. 🔸Сливочное масло - 1 ст. л. Для подачи: 🔸Петрушка по вкусу Как приготовить: 1. Для начала приготовим соус. На разогретой сковороде обжариваем измельченный чеснок, добавляем порезанные кубиком помидоры, желательно без шкурки, и тушим овощи под крышкой на маленьком огне в течение 5-7 минут до мягкости. 2. Добавляем вино, сахар и гранулы бульона, вместо них можно использовать половину бульонного кубика. Все хорошо перемешиваем и помешивая, увариваем соус на минимальном огне. 3. Отделяем желтки от белков. К белкам добавляем соль и взбиваем их в пышную пену. 4. По одному добавляем желтки: добавили желток, взбили до однородного состояния и добавили следующий. 5. Добавляем ложку сливок и черный молотый перец. Взбиваем миксером до однородного состояния. 6. На минимальном огне растапливаем на сковороде сливочное масло и выливаем взбитые яйца. Жарим омлет в течение 1 минуты, затем накрываем крышкой и готовим еще около 3 минут. Крышку не открывать! 7. Через 4 минуты приготовление снизу у омлета должна образоваться корочка, а сверху он должен остаться пышным, воздушным и как-будто сырым. Осторожно поддеваем омлет лопаткой, выкладываем на тарелку и ловким движением складываем его пополам. Таким образом воздушная пена окажется внутри. 8. Поливаем омлет томатным соусом и посыпаем свежей зеленью петрушки.
