Приготовление Моти с Клубникой

Моти с клубникой🍓 Самый мягкий с очень нежной текстурой и творожного ягодной начинкой. 🍓Начинка ягодная. 💟150 гр клубничного пюре 💟60 гр сахара 💟4 гр пектина 💟2 гр лимонной кислоты Сахар соединяем с пектином добавляем дождиком в сотейник с пюре и доводим до кипения, но не кипятим. Остужаем в холодильнике , Перекладываем в кондитерский мешок. 📌Творожная начинка. 💟200 гр творожного сыра 💟50 гр сахарной пудры 💟40 гр клубничной (начинки)⬆️рецепт выше. 💟Ванильный сахар по вкусу. Соединяем все ингредиенты, на малых оборотах промешиваем . Кладём в кондитерский мешок. В силиконовую форму выкладываю творожную массу и клубничную начинку , ставлю в морозилку. 📌Тесто для Моти: 💟160 гр воды 💟90 гр рисовой муки 💟90 гр сахарной пудры или на 50/50 с инверсным сиропам. 💟10 гр сливочного масла Лучше всего для тесто взять клейкую рисовую муку.Соединяю массы и на сковороде нагреваю. Выпариваю жидкость, масса становится густой. Остужаю массу на столе и добавляю масло. Убираю в пакет на пару часов.Если у вас мука обычная рисовая добавляем 5 гр ( кондитерского смс) Охлаждённое тесто проминаю с кукурузным крахмалом нарезаю на равные части. Накрываю пакетом , чтоб не заветривалось.Разминаю маленький комочек тесто и кладу в центр замороженную начинку , слепляю как хинкали хвостик отрезаю. Моти готово, зовём гостей 👌 #кондитерскиекурсыкрасноярскзефирмоти #зефир #рецептзефира #зефирдома #зефиризяблок #готовимзефир #кондитерскаяшкола #бесплатныйурокпозефиру #бесплатноеобучение #зефирнавосьмоемарта #зефиризкиви #завиткииззефира