Рецепт Паэльи.

В описании к видео мы делимся традиционным рецептом испанской паэльи. Ингредиенты: Рис Арборио 200 г Масло оливковое 30 г Масло растительное 10 г Бульон куриный 500 г Лук репчатый очищенный 1 шт Чеснок очищеный 3 зубчика Перец чили острый очищеный половина Перец Болгарский 1 шт Томаты черри 10 шт Колбаска чоризо 100 г Курица бедро 300 г Креветки 16/20 очищенные 20 шт Мидии черноморские 300 г Тимьян Паприка перец красный (укроп/кинза/петрушка) Лимон свежий Соль пищевая/морская Технология приготовления: 1. Обжариваем на миксе масла до золотистого цвета: лук, чеснок. 2. Достаем лук, чеснок, следом обжариваем перец болгарский, чили перец. 3. До золотистого цвета обжариваем куриное бедро, чоризо. Соединяем с овощами, добавляем томаты черри, копченую паприку, соль, готовим до тех пор пока не испарится большая часть жидкости. 4. Высыпаем Рис, даем ему написаться маслами и ароматами. Предварительно в курином бульон запариваем шафран. 5. Добавляем горячий бульон с шафраном, даем сильное кипение( пробуем на соль). 6. Сильное кипение не более 9 минут, следом на поверхность выкладываем креветки, мидии. Накрываем крышкой и даем отдохнуть 8 минут. Посыпаем зеленым улоком, украшаем лимоном. Ресторан “Яблоки печем“ желает всем приятного аппетита. ______________________________________ #краснаяполяна #ресторанкраснаяполяна #яблокипечем #кулинария #рецептпаэльи