Серия мастер-классов по корейской кухни /

Серия мастер-классов по корейской кухни от шеф-повара Генерального консульства Республики Корея / 총영사관 요리사와 함께 하는 한식 마스터 클래스 - Кимчи 김치 - Ингредиенты Пекинская капуста 1 кг, морская соль ½ стакана, вода 2 стакана Маринад Зеленый лук 10 штук, редька половина (после чистки 300-350 грамм), красный молотый перец 4-5 столовых ложек, рыбный соус (анчоусный) 2 столовые ложки, рисовый клейстер 5 столовых ложек, молотый репчатый лук ½ столовой ложки, соленые креветки 1 столовая ложка, измельченный чеснок 2 столовые ложки, имбирь ½ чайной ложки, соль 1 чайная ложка (попробовать и при необходимости добавить) *Примечание 1. Рыбный соус можно использовать любой: 까나리액젓, 멸치액젓 анчоусный, 새우액젓креветочный либо рыбный соус на котором написано Fish Sauce (при использовании его добавить еще 30% соуса) 2. Вместо рисового клейстера можно использовать пшеничную муку и воду 1:1 вскипятить и остудив можно использовать. Также можно использовать консервированную кукурузу, измельчить в блендере и смешать с водой либо отварить картофель, размять и смешать с водой 1:1. - Чапче 잡체 - Ингредиенты 1/3 части красного, желтого и зеленого перцов, 1/2 репчатого лука, 1/2 моркови, 3 шт. грибов шиитаке, 80 гр. говядины, 200 гр. крахмальной лапши. - Токпокки 떡볶이 - Ингредиенты 2 столовые ложки красного острого молотого перца, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 1 столовая ложка красной перцовой пасты кочхучжан, тток, 100 гр. рыбных клецок омук, 110 гр. капусты, 1/2 зеленого лука, 200 мл воды и по желанию вареное яйцо - Кимпаб 김밥 - Ингредиенты Ким (морская капуста), рис, шпинат, говядина, яйца, редька, рыбные клецки омук, крабовые палочки, морковь