Guest
Муссовый десерт «Малина-шампанское». Самый праздничный десерт🍾 отлично подойдёт для взрослых, которые любят кислинку😍 Ингредиенты: 📝 Бисквит: 🟡 ⁃ 2 яйца ⁃ 60 гр муки ⁃ 40 гр сахара ⁃ 40 мл молока ⁃ 25 мл растительного масла ⁃ 1 ч.л. ванильной пасты () ⁃ Щепотка соли Малиновая начинка: 😋 ⁃ 90 гр малинового пюре ⁃ 80 мл шампанского ⁃ 30 гр сахара ⁃ 6 гр желатина 30 мл холодной воды Малиновый мусс: 😍 ⁃ 50 гр малинового пюре ⁃ 180 мл сливок ⁃ 60 гр сахара ⁃ 7 гр желатина 35 мл холодной воды Приготовление: 👩🍳 Для начала приготовим бисквит. К яйцам 🥚 добавляем щепотку соли 🧂 и начинаем взбивать. Через минут добавляем по чуть-чуть сахар. Взбиваем все до посветления и увеличения в объёме 🥣. За один раз просеиваем всю муку и перемешиваем лопаткой () движением снизу вверх ↕. Отдельно смешиваем молоко 🥛 и растительное масло, добавляем пару ст.л. теста и перемешиваем, затем соединяем молочную массу и яичную. Выливаем на противень, который застелили пергаментом, разравниваем и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 13-15 минут 🕑. Если края чуть подгорели, как у меня на видео, то аккуратно обрезаем и далее вырезаем кружочки для десерта (). Упаковываем их в пакет и отправляем в холодильник ❄. Теперь приготовим малиновую начинку 😋. В сотейнике смешиваем сахар, малиновое пюре и доводим до кипения. Затем снимаем с плиты, добавляем заранее набухший желатин и тщательно все перемешиваем до полного растворения желатина. Далее вливаем шампанское 🍾, а затем можно разливать по формочкам (), отправляем в морозилку на 3-4 часа 🕑. Малиновый мусс 😍. Опять же доводим до кипения малиновое пюре и сахар, далее добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения желатина. В отдельной чаше взбиваем очень холодные сливки до мягких пик, затем добавляем пару ст.л. к малиновой массе и перемешиваем 🥣. Делаем так, как показано на видео ☝️. Затем смешиваем все вместе. С помощью кондитерского мешка () заливаем мусс в форму, наполняем наполовину (), далее утапливаем замороженную малиновую начинку, опять выливаем мусс и в самом конце кладём бисквит. Отправляем в морозилку на 8 часов, а лучше на ночь 🌃. Я решила покрыть пирожное велюром, это оформление выглядит очень эффектно😍 быстро и легко это можно сделать с помощью специального баллончика (). Готовый десерт возвращаем в холодильник до полной разморозки ❄. Приятного аппетита 😉 #la_torta #ла_торта ___________________________________________________________________________________ 👩🍳 Интернет-магазин для кондитеров La-Torta: La-Torta в социальных сетях: 💗 ... 💗 💗
