Панеттоне за один замес. Пошаговый рецепт

Этот рецепт панеттоне от Эммы Матевосян сразил своей простотой. Здесь не надо закваски, опары и долгих вымешиваний в несколько подходов. При этом кулич не теряет ни в структуре ни во вкусе. Рецепт растянут во времени, но не требует почти ни каких действий кроме замеса теста. Дрожжи все за вас сделают сами. ИНГРЕДИЕНТЫ Для панеттоне 480 гр пшеничной муки (50% манитобы или другой муки с повышенным содержанием белка и 50% муки с белком 11г или больше муки с белком 11г) 150 г сахара 170 г яиц 160 мл воды 165 г холодного сл. масла 1 ст.л. мёда 8 г живых дрожжей 2 г соли цедра лимона или апельсина 2 г ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта 200 г темного шоколада (у нас 100 г шоколада и 100 г шок. капель для выпечки) Для глазури 60 г белка 85 г миндальной муки 13 г раст. масла 165 г сах. пудры 13 г муки миндальные лепестки для посыпки – опционально Подробности рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: #выпечка #панеттоне #итальянскаякухня