#фигуркимаршмеллоу #маршмеллоу Фигурки Из Маршмеллоу

#фигуркимаршмеллоу #маршмеллоу Фигурки из Маршмеллоу Рецепт приготовления: - яичные белки 140 г (или альбумин 20 г вода 120 г) - сахар 120г - вода 80г - желатин 30г Сироп: - вода 120 г - сахар 100г - мед (или жидкая глюкоза или инвертный сироп) 40г Для присыпки используйте кукурузный крахмал. Описание: 1. Замочите желатин в холодной воде на 20 минут минимум. 2. Смешайте яичные белки с сахаром и на водяной бане доведите до 42-45 С. Затем взбейте массу до мягких пиков. 3. Налейте в кастрюлю воду, сахар и мед. Уваривайте сироп до температуры 110-113 С. Горячий сироп тонкой струйкой влейте в яичные белки, продолжая взбивать. 4. Растопите желатин в микроволновой печи импульсами по 5-10 секунд (не перегревайте). После добавления сиропа к меренге, добавьте желатин, ароматизатор и взбивайте еще 30-40 секунд. 5. Окрасьте массу в любые цвета пищевыми красителями, в качестве коричневого можно использовать какао порош