Guest
Поехали, рецепт: Корж 4 желтка сахар 1 стакан сметана 2 ст.л. масло сливочное 100 гр мука 1 стакан разрыхлитель 1 пакетик (маленький) ⠀ Суфле желатин 20-25 гр вода 180 мл (холодная) масло сливочное 200 гр сгущёнка 1 банка яичные белки 4 шт. сахар 1/2 стакана (кто любит сильно сладко можно взять чуть болтше сахара) ⠀ Шоколадный ганаш шоколад молочный 150 гр сливки 33% 100 гр ⠀ Для коржа смешиваем все ингредиенты между собой (сначала желтки с сахаром затем постепенно добавляем все остальное), выстилаем на дно формы пергамент, смазывая бортики слегка слив маслом и выкладываем тесто в форму (у меня 24 см), убираем в разогретую до 180 гр духовку (выпекаем до сухой зубочистки, около 20-30 мин). Вынимаем корж и духовки и даём ему хорошо остыть, затем вынимаю его из формы и чтобы тортик был красивым-я срезаю «шапочку» и переворачиваю корж на другую сторону, тогда ваш тортик будет ровным (только после полного остывания) ⠀ Готовим суфле. Отдельно взбиваем белки до стоящих, твёрдых пиков. В другой ёмкости взбиваем масло до бела и пышности и добавочным к нему сгущенку. Добавляем взбитые белки к масляному крему и доводим массу до однородности. Далее замачиваем желатин в Воде на 5 минут (можно и не замачивать, берите хороший желатин) Затем в желатин добавляем сахар и ставим на огонь, доводим до жидкого состояния, чтобы сахар растворился (главное, чтобы желатин не кипел!) Постепенно вливаем желатин в крем (это нужно делать в самом конце, иначе суфле застынет), и выливаем на остывший корж (корж нужно поместить в форму с бортами, до момента пока торт полностью застынет). Убираем готовый торт в холодильник минимум на 5 часов. ⠀ Далее хорошо разогреваем сливки, убираем их с огня и тории в них шоколад, даем немного остыть и поливаем наш торт (не вынимая из формы). По желанию украшаем ягодами. Снова убираем торт в холодильник до застывания ганаша. ⠀ Наш торт готов! Всем приятного чаепития!😘
