Pasta e Fagioli con Lardo e Patate /Senza Pomodoro

Pasta e Fagioli con Patate e Lardo. ingredienti per 4 persone. 250 grammi di pasta corta mista. 300 grammi di Fagioli secchi Borlotti. (Ammollati il tempo necessario riportato nella sua confezione. circa 12 ore nel mio caso. ) 1 Patate Grande ( circa 200 Grammi. ). 2 coste di sedano. ( circa 100 grammi. ) 1 carota media grandezza. ( circa 100 grammi. ) 1 cipolla media grandezza (circa 150 grammi. ) 80 grammi di Lardo. ( oppure pancetta tesa. ) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 1 peperoncino secco piccante. 2 foglie di alloro. 2 spicchi d'aglio interi. circa 1litro e mezzo d'acqua per la cottura dei Fagioli. Cottura Fagioli..( dopo averli Ammollati 12 ore circa, sciacquateli, e metteteli in una pentola capiente. coprite d'acqua fredda circa 2 dita sopra i Fagioli. da quando bolle l'acqua, cuocete a fuoco lento per 1 ora abbondante. assaggiate per capire la cottura. solo dopo salate i Fagioli. )