Форшмак

Эта фантастическая закуска из селедки, отварного картофеля, кислых яблок и сливочного масла встречается везде, где проживали или проживают евреи, кроме Ближнего востока (видимо, потому что там нет селедки, зато много гороха нут, и там альтернативная супер-популярная намазка - это хумус). Но как вы понимаете, вариаций форшмака огромное количество, как и хлебосольных еврейских семей со своими традициями и ритуалами, где кулинария и гостеприимство первостепенны Я встречал запеченные версии форшмака, от которых можно отъесть ум, или рецепты со Свердловской булкой, вымоченной в молоке, которую добавляют для сливочности и лёгкости. По сути, форшмак - это паштет из всего, что на столе может называться закуской. Он не требует каких-то особых торжеств или особого времени года для приготовления. Его можно и нужно готовить даже без повода, так как это очень вкусно! А еще мне кажется, что форшмак несет в себе историю и традиции того народа и семей, где его готовят, уж очень он домашний, теплый и понятный. Ловите мою версию этого чудо-блюда, и пусть всем будет мир и любовь Ингредиенты: 2 селедки среднего размера (пожирнее) или 300 гр филе 2 отварных яйца 1 отварной, а лучше запеченный картофель 100 гр сливочного масла 1 кислое яблоко 1 пучок зелени 1 ст.л уксуса 1 ст.л растительного масла Соль, перец по вкусу