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Panzerotti perfetti fatti in casa?🔥 Ci pensa @Tirmagno ❤️😋 Ingredienti per circa 12 panzerotti 500g farina manitoba 300g di acqua 10g di lievito di birra 15g di sale 20g di olio/burro olio per friggere Mozzarella per pizza Passata di pomodoro basilico. Se usate l’impastatrice: mettete tutti gli ingredienti dell’impasto in ciotola, fate andare a velocità media per 5 minuti o fino a quando tutto non sarà ben incordato, fate una pausa di 15 minuti, fate andare al max per 1/2 minuti e potete ripiegare l’impasto e metterlo a lievitare. A mano: unite in ciotola la farina, il lievito l’olio e quasi tutta l’acqua. Mescolate col cucchiaio e poi con le mani, quando tutta la farina sarà assorbita spostate sul piano, copritelo e fate una pausa di 15 minuti. Aggiungete il sale ed il resto dell’acqua poco alla volta, lavorate vigorosamente per almeno 5 minuti, fate una pausa di quindici minuti. Più pause fate più l’impasto sarà lavorabile, chiudetelo bene sotto e mettete a lievitare per un’ora e mezza/2 o fino al raddoppio. Formate delle palline da 70g, chiudetele bene sotto e fatele lievitare ben coperte per un’ora/ un’ora e mezza. Stendete stando attenti a non fare il centro sottile, non deve essere trasparente altrimenti si aprirà in cottura, tenetelo più spesso, allungatelo, farcitelo e chiudete sigillando molto bene. Friggete a 180 gradi in olio caldo oppure in forno a 250 statico, 12 min circa nella parte centrale. #giallozafferano #gz #wow #delicious #foodie #sogood #ricette #giallozafferanocreators #ricettegz #yum #panzerotti #panzerottifritti
