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► Des solutions pour se passer de viande : Cette vidéo est extraite d'une enquête accablante sur l’abattoir régional d’Alès. Les images ont été tournées en avril/mai 2015. Pour voir l'enquête en intégralité, rendez-vous sur le site De nombreux chevaux refusent de rentrer au poste d’étourdissement, certains reçoivent des coups de bâton, d’autres se cognent à la porte du box qui se referme sur eux. L’immobilisation de la tête des chevaux, réalisée d’une main, ne permet pas à l’employé d’ajuster précisément le tir du pistolet à tige perforante. Le laps de temps entre l’étourdissement et la saignée est trop long, généralement supérieur à 41 secondes, limite préconisée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)*. Des chevaux montrent des signes de reprise de conscience au moment de l’accrochage par une patte sur la chaîne et au moment de leur saignée. À aucun moment, les employés ne réalisent un étourdissement de secours devant les signes de reprise de conscience des chevaux. Sur les images, on peut voir un employé découper la patte d’un cheval encore vivant. Extrait du rapport du Pr Mouthon, expert auprès des tribunaux, concernant l’abattage des chevaux à l'abattoir d'Alès : “Plusieurs autres animaux, sur la chaîne de saignée montrent une reprise de conscience avec les tentatives de relever de la tête, le mouvement des oreilles et des membres non agoniques.”
