Guest
Своим рецептом делится Лидия Николаевна Муромцева. Мы испекли пироги, поговорили о грибах, о сельской жизни и многом другом. Съёмка 26 мая 2023 года, город Череповец, Вологодская область. В кадре Лидия Муромцева и Елена Мекк. Оператор и голос за кадром Николай Будник. ............................................................................................................................ Приобретайте нашу книгу “Грибы в Вологодской области“ в 2-х томах - это грибной справочник на долгие годы Вам и Вашим внукам. Для заказа книг пишите на почту @. .............................................................................................................................. Поддержите проект “Грибоведы“ Карточка Сбербанка 2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео: Наша группа ВКонтакте Наша группа в Одноклассниках мы в Телеграм Грибоведы в Яндекс.Дзен Николай Будник ВКонтакте Елена Мекк ВКонтакте Содержание и тайминг. 00:00:00 Краткое содержание технологии выпечки 00:00:59 Приветствие Грибоведов и знакомство с хозяйкой 00:03:10 Из какого теста печь пирог и грибами? 00:04:49 Будем печь пирог с волнушками и горькушками! 00:05:52 Вымачиваем солёные грибы в молоке. 00:08:09 Параллельная выпечка пирожков с зелёным луком и яйцом. 00:08:55 Обжариваем репчатый лук. 00:10:04 Рыжик - самый любимый гриб! 00:11:36 О почвах, о лесе, о Кубене, о родине. 00:12:21 Как далеко ходить за грибами? 00:12:54 Где растут рыжики? 00:14:06 Подготовка начинки для пирога. 00:16:29 Экскурс в историю края. 00:17:34 Кубена - река бассейна Ледовитого океана. 00:19:22 Измельчаем грибы. Грибное крошево. 00:20:53 Что ещё готовили в семье из грибов? Корешница - самое вкусное блюдо! 00:23:18 Подготовка противня. Вместо сухарей берём манку. 00:24:21 Добавляем зелёный лук с варёным яйцом - это хозяйка сама решила! 00:25:00 Добавляем сметану. Рассказ о друге Александре Константиновиче Быстрове. 00:26:59 Формирование самого пирога. 00:29:01 Ваша семья испокон веку живёт в Харовске? 00:30:45 Начинки много не бывает! Накладываем начинку пирога. 00:34:09 Сегодня нам бог послал винегрет “Деревенский“ и салат “Бодрость“ 00:36:15 Как познакомились папа с мамой. 00:39:33 Папа ушёл на фронт, а дома пятеро детей осталось. 00:40:39 Отдельный гренадерский вологодский батальон. 00:42:38 Почему меня назвали Лидией. Живу за себя и за неё. 00:44:00 Интересное салатное масло. 00:45:36 А пирог тем временем печётся! В духовке мисочка с водой. 00:46:52 Пирог готов! Даём возможность ему созреть. 00:49:47 Про повесть Александра Яшина “Вологодская свадьба“. Литературная Мекка. 00:54:50 О судьбе русской деревни. 00:58:49 Заряжаем второй пирог. 00:59:31 Готовимся встретить День библиотек. Про молодых библиотекарях. 01:01:56 Про закрытые пироги с треской. 01:05:15 А в Вашей семье много грибов заготавливали? Грибы - это еда! охота и хозяйство! 01:10:04 Пробуем пирог с солёными грибами. 01:12:48 Пироги из свежих грибов не пекли! В этот период были пироги с ягодами. 01:14:08 Про сельского Учителя. 01:15:29 Морошка не пользовалась популярностью. 01:16:48 Отношение с Церковью. Отмечали все престольные праздники, хотя были атеистми. 01:22:07 Как ходили в лес? Отношение с дикими животными. Железное ведро. 01:31:46 Сушёные грибы заготавливали? 01:32:42 Рассказ про няню. 01:33:49 Газета “Правда“, Сталин, Солженицын и Шаламов. 01:36:58 Закругляемся. Второй пирог готов! 01:40:45 Семья атеистов, а соблюдала все религиозные праздники. Еще про няню. 01:43:04 Как собирать публику на мероприятия? 01:44:50 Портрет, написанный с огромной любовью!
